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동국대 생물학개론(고병삼 교수님)

미생물 성장과 식품보관 ppt

미생물 성장조건

-탄단지

-물:삼투(꿀이 안썩는 이유)

-온도(37도 최적, 5도이상 45도이하)

-pH(호산성:곰팡이, 조류/ 호중성:세균, 원생동물)

-산소

 

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